Tè Verde e tè Matcha: non solo una “moda”
Il tè, sotto forma di tè verde o nero, è una delle bevande più consumate al mondo. In generale si può dire che sia una bevanda estremamente versatile e accompagna perfettamente colazioni e merende. Inoltre, estratti delle foglie di tè vengono vendute anche come integratori …
BEVANDE VEGETALI: quale scegliere?
Il latte è uno degli alimenti più comunemente consumati e apprezzato dalla popolazione umana da secoli grazie al suo valore nutritivo e alla sua versatilità nel saziare l'appetito. Tuttavia, le bevande vegetali possono essere una buona scelta per le persone che cercano alternative senza latticini... …
ARANCIA ROSSA: frutto prezioso
Le arance rosse sono una componente importante della cosiddetta dieta mediterranea e sono state utilizzate dalla medicina tradizionale per le sue proprietà protettive per la salute, in particolare per curare mal di gola e tosse, suggerendo un'interessante attività antiinfiammatoria... …
LENTICCHIE: I LEGUMI DALLE MILLE PROPRIETÁ
Gli esseri umani hanno conosciuto le lenticchie (Lens culinaris L.) dagli albori della civiltà. Sono legumi appartenenti alla famiglia delle Fabaceae (leguminose) e rappresentano un alimento benefico e funzionale... …
CACAO AMARO: un concentrato di composti fenolici contro l’ipertensione
Il cacao è un alimento molto versatile in cucina, lo si consuma per la preparazione di ricette dolci, ma talvolta anche salate. Si può affermare che sia effettivamente un alimento funzionale per tutto ciò che contiene. È bene consumare quello amaro... …
CHIPS DI PATATE: dal campo all’ Industria
Negli ultimi due decenni, aziende produttrici di patatine fritte hanno apportato notevoli vantaggi alla produzione di questo prodotto. Ciò ha portato a una rapida crescita incrementale delle capacità di fabbricazione di patatine fritte. Si parla di tonnellate di patatine fritte prodotte in diversi paesi... …
CASTAGNE: I CEREALI CHE CRESCONO SULL’ALBERO
Le castagne sono ricche di fibre e a differenza di altri frutti sono principalmente fonte di carboidrati complessi, venivano infatti definite “i cereali che crescono sull’albero” ed è per questo che bisognerebbe consumarle, appunto, al posto dei cereali... …
INTEGRATORI PROTEICI: quali sono e a cosa servono
Le proteine sono uno degli integratori alimentari più popolari commercializzati per atleti e individui fisicamente attivi. Prima di tutto, si può dire che gli integratori proteici sono stati raccomandati agli atleti per migliorare la ritenzione di azoto e aumentare la massa muscolare... …
CEREALI DA COLAZIONE: tra junk food e qualità
I cereali sono uno degli alimenti più consumati nelle colazioni di bambini e adulti. Tuttavia non sono tutti uguali ed è bene saperli scegliere in modo accurato... …
Tempeh: un fermentato funzionale
Il tempeh è un alimento tradizionale indonesiano prodotto dalla fermentazione dei semi di soia dal Rizophus oligosporus, un fungo della famiglia delle Mucoraceae, ricco di proteine e lipidi e con notevoli proprietà nutrizionali e funzionali... …

Commenti recenti